Violences en cuisine, la fin du silence
Dans la haute gastronomie, une croyance fait encore la loi : pour devenir un grand chef, il faut en baver. Une loi qui justifie les violences morales, parfois même physiques, et les humiliations en tous genres. Car longtemps on a estimé que tel était le prix de l’excellence. Mais qu'en est-il aujourd'hui? Nous avons enquêté dans l’envers du décor des grands restaurants étoilés. Un monde ultra-compétitif où tous les coups semblent permis. Devant nos caméras, de jeunes cuisiniers, bien décidés à dire stop à ces violences, ont accepté de briser la loi du silence. Avec la participation des chefs François Berner, Franck Pelux et Franck Giovanni.
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