Aliments ultratransformés: comment les éviter?
Les aliments ultratransformés, un futur scandale sanitaire semblable à celui du tabac? Ils représentent aujourd'hui près de 70 voire 80% des produits en supermarché. Jadis bien repérables avec leurs initiales chiffrées (E201, etc), les additifs, émulsifiants et autres édulcorants sont désormais indiqués sur les étiquettes avec leurs noms communs. On les retrouve partout, même dans le pain frais. Plus d'une centaine d'études ont démontré leur impact négatif sur la santé, avec des risques accrus de cancers, maladies cardiovasculaires, hypertension ou diabète de type 2. Car ils n'ont pas été créés pour nous nourrir, mais pour provoquer des envies irrésistibles. Le lobbying des industriels s'intensifie, et tente de discréditer la classification NOVA et les initiatives visant à réduire leur utilisation. Enquête.
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